CATERING1.LEBORK.PL

Czy moze ktos z szanownych grupowiczow moze udostepnic mi jakies informacje
na ten temat. Pisze prace magisterska na temat systemu HACCP i chcialem
zaznaczyc rowniez jego istnienie na kolei, bo zakladam ze tam rowniez on
istnieje.
Z gory dziekuje Piotrek
Ps. Prosze o oszczedzenie mi NTG i malo powaznych komentarzy.

Uzytkownik "Mr Pitt" napisal w wiadomosci


Obawiam sie ze HACCP w Warsie jest rzecza rownie abstrakcyjna jak uczciwy
polityk...
Mysle, ze najblizsza firma eksploatujaca wagony restauracyjne
przestrzegajaca norm HACCP to czeska JLV, zreszta AFAIR w ich magazynie
pokladowym cos czytalem na ten temat....
Pozdrawiam
egon

Uzytkownik "Mr Pitt" napisal w wiadomosci


A ze tak sie byc moze laicko spytam - co to HACCP ?
Pozdrawiam
--
"Zakaz fotografowania na kolei jest od zawsze. A co pan w ogole chce
fotografowac?!" - dyzurna stacji Przeworsk
gg: 141946
kivlovus(malpa)op.pl

Uzytkownik "kamil jedynak" napisal w wiadomosci


Jest to system majacy w swoim zalozeniu gwarantowac bezpieczenstwo produkcji
zywnosci.
 HACCP, Hazard Analysis Critical Control Point, czyli Analiza Zagrozen
Krytyczny Punkt Kontroli, jest to system, ktory daje nam ogolne racjonalne
podejscie do zapewnienia bezpieczenstwa zywnosci.
System HACCP opracowano w celu rozpoznania i kontroli zagrozen, ktore moga
pojawic sie w jakimkolwiek momencie procesu produkowania i skladowania
zywnosci. Jako zagrozenie okreslamy wszystko, co moze przyniesc szkode
konsumentowi.
Zagrozenie rozpoznajemy poprzez obserwacje kazdego etapu procesu
produkowania zywnosci i stawianie pytania "co mogloby pojsc xle", powodujac
w efekcie wyprodukowanie niebezpiecznej zywnosci. Nastepnie nalezy
zdecydowac, gdzie musimy ustanowic nadzor i kontrole tego procesu, aby
zatrzymac zagrozenie i uniknac przez to komplikacji. Sa to Kontrolne Punkty
Krytyczne (Critical Control Points).
Podstawowy cel produkcji bezpiecznej zywnosci zostanie osiagniety przez
skuteczne codzienne funkcjonowanie Kontrolnych Punktow Krytycznych.

Dnia Wed, 27 Apr 2005 21:01:11 +0200, "Mr Pitt"
napisal(a):

Z tym ze on na polskiej kolei nie istnieje.
Alek 'Alekloco' Kurstak
Polska dla rowerow i pociagow!
Mail nieaktualny.

Uzytkownik "Egon Olsen" napisal w wiadomosci
news:AySbe.23462$0z2.16457@news.chello.at...

Warto dodac, ze nie tylko produkcji, ale calego poxniejszego procesu
dystrybucji, na wszystkich etapach (czyli m.in. zapobieganie przerwania
lancucha chlodniczego, odpowiednie srodki transportowe, skladowanie,
przeladunki itd).
PS. Oczywiscie Constar jak i reszta Animexu tez ma certyfikat zgodnosci z
HACCP ;-)
Miroy.

Tak na oko sadze, ze nie byloby to takie straszne dla PKP - no bo jaki maja
catering w warsach? Jest to dosc waska grupa artykulow zywnosciowych, tak
wiec wydaje mi sie, ze liczba procedur nie przekraczalaby 70-90. (Tu nie
trzeba robic takich szpagatow, jak w firmie "Turek", gdzie budowano ciagi
produkcyjne "pod HACCP").
Koledze, ktory pisze na temat HACCP prace magisterska proponuje, zeby
sprobowal - przynajmniej teoretycznie - zbudowac model HACCP dla PKP:) Ja
wiem, ze "niedasie" ale sprobowac warto. (A potem certyfikowac pekap na
dunska norme zywnosciowa hehehehhee)
Pozdrawiam:)
--
                          Maciej "MSX" Serweta
www.msx.kolej.szczecin.pl | www.normanet.pl/msx
          e-m@il: msxenterprise#spamy.won.go2.pl
===============[CM Wroclaw]=============

Uzytkownik "Egon Olsen" napisal w wiadomosci

> Obawiam sie ze HACCP w Warsie jest rzecza rownie abstrakcyjna jak uczciwy
> polityk...
> Mysle, ze najblizsza firma eksploatujaca wagony restauracyjne
> przestrzegajaca norm HACCP to czeska JLV, zreszta AFAIR w ich magazynie
> pokladowym cos czytalem na ten temat....